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2020. 7. 28.
[서평] 발효를 알아야 건강이 보인다 : 유익균으로 면역력을 키우고 병을 이기는 방법
이 책에서 유독 EM 발효액을 강조하는데 여기서 EM은 유용미생물의 약자로 유익한 미생물만 골라 배양한 세균을 통칭한다. 물론 건강한 자연에서 얻은 미생물이어야 한다. 발효, 효소, 미생물 등 자연과학 시간에나 들어볼법한 내용들은 처음엔 다소 어렵게만 느껴졌다. 우리 몸을 이롭게 만드는 이들 원리를 책에서는 되도록 자세하게 설명하려고 했다. 평소 우리들은 발효로 된 음식을 자주 먹는 편인데 대표적으로 된장찌개, 청국장, 김치가 이에 속한다. 하지만 발효가 무엇이고 우리 건강에 어떤 영향을 주는지에 대해선 제대로 알지 못하는 경우가 허다하다. 몸에 좋은 것은 알겠는데 발효, 효소, 미생물의 원리를 이해한다면 고개가 끄덕여질 것이다. '나는 자연인이다' 프로그램을 보면 출연자들이 직접 만든 발효액이나 담금주..