· 서평(Since 2013 ~)
2022. 6. 20.
[서평] 참 쉬운 평생 반찬 요리책 : 요리연구가와 조리명인이 만든 반찬 233
요리 초보자들에겐 단비와도 같은 책이다. 기본 반찬류, 볶음·조림, 전·구이·튀김, 무침, 국·찜·탕·찌개·전골, 밥·면, 김치·젓갈·장, 샐러드·디저트·음료, 만능 소스까지 233가지를 소개하고 있다. 이 정도만 능숙하게 해내면 다른 것은 필요 없을 정도다. 계량법도 숟가락 계량, 손대중으로 재기, 눈대중으로 재기, 종이컵 계량 등으로 나눠 알려준다. 자주 사용하는 식재료와 보관법, 잡내 제거법까지 기초적인 부분에 대한 설명도 간단하게 짚고 넘어간다. 이 책은 몇 인분, 조리시간, 난이도를 상단에 표시하고 레시피와 요리 순서를 팁과 함께 알기 쉽게 설명해 준다. 사진도 함께 실려있어서 조리하는 과정과 완성된 음식을 보며 도전할 때 참고하면 좋을 것 같다. 식재료만 있으면 뭐든 다 해낼 것 같지만 해본 ..
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